【省錢大作戰】烘豆學：40年烘豆心得報告書-好用的必需品哦
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，
曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，
並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。
如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，
期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。
◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆
「沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根據的理論則是謬論。」
小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試，
花費歲月得出的驗證成果，成為日後烘豆教學的基礎：
★排氣量大小適當的話，就能烘焙出均衡理想的咖啡豆
★任何一台烘焙機都需要差不多的烘焙時間
★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱，每一種熱源對於咖啡豆的影響各異
★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機，都能烘焙出風味相同的咖啡豆
★以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想
團購◆◆烘豆師與機具的默契，攜手追求「完全烘焙」◆◆
味道的表現在烘豆時可去蕪存菁，
但需要各個環節縝密合作，不僅是硬體設備、照明需到位，
烘豆師對於時間、溫度、水氣的控制，更是達到「完全烘焙」的要素。
●在不同的烘焙方法下，其爆裂溫度與時間的差異
●直火式、半熱風式、熱風式的加熱方式對咖啡風味影響
●選擇適當的照明器具，以掌握烘焙時的微妙變化以及正確的結束時間
●規劃通風設備，計算室內的空氣量、空氣膨脹量
●完全烘焙與熱化學反應的關聯性
每個環節都是功力的展現，更是在品味咖啡時必然會浮現的細節。
◆◆烘焙咖啡館經營心法，精準打入市場◆◆
烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」，
小野善造將自身思考、實踐的經營的要訣用最後一個章節做說明，
成功沒有一定的規則，但確實有必要的條件：挖好康
◎選擇地點的注意事項
◎明定商品概念與形象，創造商店品牌
◎同步進行店面銷售與網路銷購買售
◎風味與價格多樣化的必要周年慶性
好康活動網路人氣產品top10
獻給所有熱愛咖啡的朋友，
但願以此書釋放咖啡的潛質。
本書特色購物
2019熱門產品◎40年烘豆實踐報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。
◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。
人氣產品排行榜名人推薦
◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定
◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權
◎咖啡大叔 許吉東
◎全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍 王詩如
商品訊息簡述:
作者： 小野善造
新功能介紹- 譯者： 蔡麗蓉
- 出版社：楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/15
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
修復式司法／請不起律師 弱勢纏訟心結 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
新港奉天宮香火鼎盛，進香團燃放煙火後的大量紙盒，成了當地資源回收業者競爭的來源。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 嘉義縣侯姓男子與林姓夫婦長期在新港鄉奉天宮撿拾回收物，雙方為了一公斤不到五元的紙箱產生嫌隙，互告竊盜、妨害名譽，官司纏訟三年多，不僅雙方痛苦，也浪費司法資源。法界人士建議，若是能啟動「修復式司法」，也許雙方的問題能得到解決、避不能不逛購物免濫訟。侯男前年三月幫進香團搬運擺放鞭炮，對方答應給他煙火紙箱，他將一人氣商品排行榜2018熱門商品批紙盒置於奉天宮金爐旁，林姓夫婦卻趁無人看管，將紙盒載走。他三度提告竊盜，都不起訴，碰到他們便忍不住辱罵。. } }); } 年約限量不等人的抗漲六旬的林姓夫婦說，侯常在社區內當眾辱罵「夫妻倆都是賊仔」、「偷拿我煙火」。他們長期在奉天宮附近從事回收工作，從沒任何不法行為，侯的行為讓他們「無法做人」，精神上很痛苦，忍無可忍才提告妨害名譽罪。法院指出，雙方長期因爭搶資源回收物互有嫌隙，煙火紙盒原本屬進香團所有，燃放後就成為無主物，該處長期撿拾回收物的人員甚多，不能宣稱為誰所有，侯的言詞嚴重貶損林姓夫婦，刑事被依妨害名譽罪判拘役四十日，民事需賠償六萬元。林姓夫婦撿拾回收物維生，月收入約八千元，雖然勝訴，但為官司常跑法院；侯男撿拾資源回收維生，還要照顧年邁父母，月入只有兩千元，常常入不敷出，敗訴後仍心有不甘，認為自己因請不起律師，才告不成林姓夫婦。士林地檢署主任檢超人氣產品2018熱門產品察官柯怡如指出，修復式司法聚焦在情感修復，尋求訴訟外的解決辦法。資源回收業者為一公斤不到五元的紙箱，打官司成為「弱弱相殘」，柯怡如指出，或許能透過修復式司法解決，但雙方願不願真心溝通，是一大關鍵。檢方認為，此案應是修復式司法案例，雙方在社區內常有互動，要的是能情感修復和對話，不是司法懲罰或金錢補償，如能修復成功，也能減少不必要的案件。
在兒童遊戲室追劇？ 網友建議在這追
生活中心／綜合報導
有人想拿平版追劇，選在速食店的兒童遊戲室？這肯定是找錯地方，應該去這裡吧！一位網友在《爆怨公社》中抱怨，有人在速食店的兒童遊戲室裡拿平板追劇，居然還要小朋友安靜？追劇該回家追吧？
▲網友抱怨在兒童遊戲室中，有人在追劇？（圖／爆怨公社）
網友回應：「小朋友連遊戲室都要安靜了嗎」、「原諒他腦殘無藥醫。呵」、「請它滾出去，那裡是小孩子們的快樂遊戲聖地！」、「這不是麥當勞給小孩玩的嗎？他不該在裡面追劇吧」、「小孩去麥當勞，結果旁邊的媽媽跟我說，可以請妳小孩安靜一點嗎？我小孩在唸書！！！！！！！？」、「不要這樣講白癡、腦殘、弱智，好不好…他們才不會跟那種人一樣追劇！而且他們心地還很善良！」
網友建議，這個人可以去太平間追，很安靜，還很涼爽，冷到要蓋被子！
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