【限定商品】輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理-要去哪裡買?
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！
不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！
了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！
20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！
◆暢銷飲食作家邁可?魯曼最新全彩圖文力作！
◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書！」
◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！
熱銷排行榜◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！
◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達人增進廚藝必學祕笈！
◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！
◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！
自我提升必備好書做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？
煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？
嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？
什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？
廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。
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? 邁可?魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料理人以前所未有的方法增進廚藝。
? 原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！
※本書初版為繆思出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》
本書寫給：
特價商品1. 廚房新手&料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。最近流行商品
2. 烹飪高手&精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。
本書特色
網路人氣產品top10◆本書帶你深入技法，摸透廚房工作的所有概念和技術！
◆本書教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！
◆本書獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！
不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！
名人推薦
莊祖宜（飲食作家）
魯曼把烹飪的關鍵知識化繁為簡，簡單的原則又教你如何舉一反三。不管是廚房的新手老手，讀了此書肯定都會功力大增。
蔡惠民（《裸食》作者暨專欄作家）
邁可?魯曼一直是美國飲食出版界裡，我持續關注的作者之一。他的書總是能在千篇一律食譜集結出版品裡，讓人心跳加快，眼睛一亮。這本新作也不例外，可說是他浸淫飲膳領域外加與名廚切磋多年後，淬煉寫就而成的廚事基本功大全，內容紮實不灌水，行文維持一貫輕鬆不失權威的筆調，再配合攝影師夫人唐娜掌鏡圖解，堪稱是一本不分廚事道行深淺，讀來皆能各有所獲的重量級料理廚藝好書。
必買
韓良憶（作家）
看了這本書，我只能說：「受教了。」從開宗明義第一章，作者提出在廚房中思考的重要性，我當下便決定，要把這本書放進廚房書架上最方便拿取的位置。
◆亞馬遜書店
難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可?魯曼這樣的知名作家及料理權威以輕鬆技法及專業知識為我們做這件事。他累積十餘年烹飪、寫作及與世界頂尖大廚工作的豐富經驗和心得，匯集成20項料理基礎概念，從食材到料理程序再到烹飪態度，保證可讓每位下廚者的表現更上層樓。無論是烹煮多道菜色的大餐，還是最多汁的烤雞，或只是想做真正美味的炒蛋，魯曼將廚師不敗的壓箱寶整理成20項必備的料理要點。發揮備受敬重的美食記者專業精神，透過由湯品到甜點的120道食譜，說明每項要點的做法及原因，更強調個人發現，所有細節透過300張照片完整呈現，不同程度的廚師都會為魯曼顛覆遊戲規則的20項要訣陶醉不已。
比價撿便宜◆湯瑪斯?凱勒（Thomas Keller），「法國洗衣店餐廳」（The French Laundry）老闆暨主廚
邁可是天生充滿好奇和智慧的廚師，積累多年料理及飲食寫作經驗，收集大量烹飪知識。而這本新書就是他將多年累積去蕪存菁，匯集成料理最重要的20項技法，幫助你建立在廚房工作的扎實技巧和正確觀念。是絕佳參考書。
人氣商品
◆雅頓．布朗（Alton Brown），美食節目「Good Eats」主持人暨《我吃故我在》（I'm Just Here for the Food）作者
我不清楚魯曼到底是會做菜的好作家，還是會寫作的好廚師，但不管是哪個，他總在經營我最在意的事：說理清楚有見地。在這本書中，他讓廚房裡的大小事都有意義，融會成20項最重要的料理概念，十足簡明又實用。
團購人氣產品
◆朵麗?葛林斯潘（Dorie Greenspan），《我的法式餐桌》（Around My French Table）作者
活動商品從本書各章精采內容，你可學到聰明、有用又重要的知識。無論你是做菜做了大半輩子，還是剛進廚房的新手，勢必都受惠本書而改變提升。
◆蘇珊?張（T. Susan Chang），飲食作家
本書是廚藝世界的最佳技法指南，可愛迷人的廚藝百寶箱，最真摯不欺的萬用寶典。魯曼觸及初學者的需求，懷抱指導他們的動力，有時真讓我覺得他像21世紀版的廚藝名家爾瑪?倫鮑（Irma Rombauer，她在初版的《料理之樂》（Joy of Cooking）中寫道「面對爐子，好好站著」）。難道讓表皮金黃酥脆極盡完美還有別的辦法？讓雞胸肉燒成多汁熟嫩還有其他捷徑可走？焦糖胡桃冰淇淋的胡桃酥脆只能靠想像？也許吧！但他們可能無法像魯曼走得如西藏雪巴人一樣踏實。因為他強調一致的結果及近距離的觀察，在技術導向的廚師中，魯曼已成為試金石。看到他極度講究味道，卻不在乎得用16匙奶油的態度，真讓我印象深刻。
商品訊息簡述:
作者： 邁可‧魯曼
新功能介紹- 原文作者： Michael Ruhlman
- 譯者： 潘昱均
- 出版社：奇光出版
新功能介紹 - 出版日期：2014/08/20
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
嘉市34座公園發現荔枝椿象蹤跡 衣服有蟲卵小心進家門 | 雲嘉南 | 地方 | 聯合新聞網
經典商品哪裡買每年的3月至5月是荔枝椿象活躍的時節，嘉義市議員黃思婷指出，嘉義市某幼兒園教師日前發現荔枝椿象的蹤跡，由於其棲息地正好在兒童遊憩區，幼兒園緊急修剪樹木，也有住戶未注意衣服上有荔枝椿象蟲卵，結果荔枝椿象在其衣櫃內孵化，嚇得他趕緊消毒。嘉義市建設處長陳光興坦言，嘉義市的公園也淪陷，市府從今年3月起針對市區內34座公園進行消毒，可是荔枝椿象的繁殖力太強，難以立即撲滅；嘉義市建設處根據民眾的通報掌握目前荔枝椿象所棲息處所仍以荔枝、龍眼果樹為主，附近有果園的住戶家也有發現其蹤跡。. } }); } 彰化縣在黃金防治期3、4月啟動荔枝椿象卵片收購，陳光興表示，嘉義市並不會跟進，呼籲民眾發現荔經典商品搶先看枝椿象切勿觸碰，住家門窗加裝細紗窗，在戶外活動時可穿長衣褲防範。荔枝椿象會產卵於寄主植物的葉背上，住家附近如果有植栽，戶外的牆壁、衣物、曬衣架等，也都可能成為牠們的產卵處。嘉義市張姓男子日前收衣服時未注意衣服上有荔枝椿象的卵，嘉義基督教醫院皮膚科主治醫師黃鴻怡表示，荔枝椿象臭液具有腐蝕性，民眾如果不慎被噴到，應立即使用大量清水沖洗並就醫。嘉義市34座公園發現荔枝椿象蹤跡，嘉義市政府目前採噴藥消毒方式防範，不啟動荔枝本周限時購買折扣椿象卵片收購。圖／讀者提供 分享 facebook 嘉義市34座公園發現荔枝椿象蹤跡，嘉義市政府目前採噴藥消毒方式防範，不啟動荔枝椿象卵片收購。圖／讀者提供 分享 facebook 本日限時刷卡折扣 嘉義市34座公園發現荔枝椿象蹤跡，嘉義市政府目前採噴藥消毒方式防範，不啟動荔枝椿象卵片收購。圖／讀者提供 分享 facebook
MLB季後賽》霍特繳出「完全打擊」 紅襪16比1血洗洋基
紐約洋基今天在主場迎戰波士對紅襪，由外卡戰表現優異的王牌投手塞佛里諾（Luis Severino）掛帥先發，不過塞佛里諾此役表現再度失常，3局的投球被擊出7支安打失掉6分，再加上紅襪替補上陣的霍特（Brock Holt）繳出季後賽史上第1次「完全打擊」，終場紅襪就以16比1血洗洋基，也讓洋基寫下了季後賽史上失分最多的紀錄。
霍特在系列賽前兩戰都沒有出賽，此役代替金斯勒（Ian Kinsler）擔任先發二壘手，在4局上率先敲出一壘安打，為紅襪開啟攻勢；紅襪隨後也靠著班寧坦迪（Andrew Benintendi）的清壘二壘安打將比分擴大到了7比0，打完一輪再度上場的霍特再度擊出帶有2分打點的三壘安打，紅襪單局灌進7分，也幾乎宣告洋基逆轉無望。
已經貢獻2支安打、2分打點的霍特，在8局上半以及9局上半，又各擊出了二壘安打以及2分砲，達成了季後賽史上第1次的「完全打擊」，昨晚才得知自己要在關鍵第三戰擔任先發的霍特，已經有超過一週的時間沒有出賽，霍特也在賽後訪問時談到了自己如何準備今晚的比賽，霍特說：「其實我也一直在思考這個問題，我認為球員應該隨時做好準備，當名字被叫到就是盡全力為球隊貢獻。」
被紅襪搶先聽牌的洋基，在第4戰勢必要做出改變，目前暫定由老將沙巴西亞（CC Sabathia）擔任先發，不過洋基教練團在關鍵時刻的換投必須更加果斷，才能避免像今天一樣被紅襪一局擊沉；另外，打線無法串聯、安杜哈（Miguel Andujar）和托瑞斯（Gleyber Torres）等人季後賽打擊狀況低迷的問題要如何解決，也都是洋基教練團必須想辦法克服的難題。
◎2018大聯盟邁向季後賽之路，一次看（推薦閱讀：MLB季後賽》賭城分析師原本不看好洋基 紅襪現在反而是落水狗）
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